響 26杯目 | 八王子ラーメン

今日は連休前だというのに定時で帰れたので平日ですが「響」へ行くことにした。
多分、平日の夜に来たのは初めてで、もしかしたら空いてるかな？と期待しながら駅から急ぎ足で向かう。オフィシャルのFacebookをみたらLO.が20:20とあったので全然間に合いますが何となく早足にw

響　燻製肉スープつけ麺　限定メニュー

お店の駐車場の前を通ると2台とも埋まっていました。あれ？やはりお客さん入ってるみたい。
到着は丁度20時！カウンターに空きはありますがほぼ満席でした。連休前の金曜日だったのですが少し甘く見ていたようです。券売機で「限定」と何時もの「チーズご飯」をポチっポチっとして空いていたカウンターの一番出口に近い席へ。お冷は運んでくれますので食券を渡します。この時、先客も入ったばかりのようで提供はまだされていませんでした。

今日はやや待って16分程で限定の「燻製肉スープつけ麺」が運ばれてきました。カウンターから下して早速頂きまーーーす！今回のつけ麺はチャーシューが主役のようです。（ネーミングから）ですのでいつもと違いスープに一枚入ってるパターンではなくザク切りにされて麺のドンブリにトッピングです。他にはおなじみのパリパリした食感のメンマに前回同様ボイルしたキャベツが乗っています。
麺は何時もより太めかな？つやつやしてて美味しそう！箸で摘まんだだけでしなやかさが伝わってきます。そしてそしてこのつけ麺は何と言ってもこのスープ！なんでも燻製チャーシューを溶かし込んだそうなのです。一口・・・「なに？これ」www　チャーシュー食べてるみたいなスープ笑
一体どのぐらいの肉が溶けてるのか？？？多少の肉の繊維質はありますが殆ど液体になっています。濃厚で少しペタペタしてますがお味は食べやすく特に獣臭も感じず上品な仕上がりです。スープ自体は醤油ベースですがとにかくチャーシューの味w　燻製にしてるから一層風味を感じるのかも？

チャーシューはこちらも燻製のチャーシュー。バラで脂が入った少しベーコンのようなもの。スープに付けづに食べてみなしたがこれもお味が濃くてお酒のお供にイイ感じです。
そして今回は薬味のペーストに注目です。少し箸で摘まんで口に入れるとピリっとした辛さに少し爽やかな甘み。ん～～～何コレ？笑　もう一度・・・お！柚子胡椒？否、何となく違う。どうしても知りたかったので聞いてみたら「玉ねぎベースのペーストです」と教えてくれた。改めめてもう一口。うんうんほのかな甘みは確かに玉ねぎ。これ万能調味料になるんじゃないかな～焼き鳥とか焼き肉にも合いそう。唐辛子とブラックペッパーで自作してみようかしらwww
今回もチーズご飯はスープ掛けにしますので少しお待ちを・・・。

コレ美味いです。ん～旨いって感じかな？濃厚で旨味は十分すぎるほどだけど脂がそれほど気にならないし、つけ麺なのでスルスル入っちゃいますね～毎度ですが麺とスープの組み合わせが良いのでしょう。今回もキャベツが美味しかった。少し茹でてあるのでスープとも良くなじんで美味しい。スープ割をお願いして、スープ掛けご飯に。あ、スープ割したスープを試飲するの忘れた。

今回の肉スープはチーズにバッチリ。美味くないわけがない。このメニューは以前もやったみたいなのですが私は未食で今回初めて食べました。麺でもご飯でも美味しいです。
店内の様子は変わった感じはありません。今回の限定は響さんとしてはやや高めの900円。まぁーこんなに肉使ってればね。

八王子響　店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分と少し離れたところに提携駐車場があります。暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。

燻製肉スープつけ麺900円 ★★☆（+チーズご飯150円）
今回も美味しかった。はじめの一口目のインパクトには度肝を抜かれました。食べてる間に慣れちゃいましたがw　スープが肉（チャーシュー）の味。今回は比較的判りやすいお題の「限定」でしたが笑っちゃうぐらい美味しくて。食べてて楽しかったです。玉ねぎペーストの薬味は別売りしてくれれば良いな～と思いました。今回は席の関係で画像にスマホの影が映りこんでしまいそれだけが残念。

響

【八王子響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

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