八王子ラーメンアワード2021の決勝進出w その3は「麺笑 巧真」さんの「チャーシュー醤油らーめん」です！このラーメンは一ヶ月ほど前に食べたばかりなのでまだかなり印象に残っています。
巧真さんは八王子のサラブレットwww　お父さんのラーメンも美味しいですがこちらのラーメンもかなり美味しいです。まだオープンして1年程ですが既に市内でも屈指の人気店です。

実は初めて食べた時、個人的には麺は美味しいと思いましたが・・・。ですが前回チャーシュー麺を食べてかなり驚きました。ノーマルのラーメンより遥かにウマイ！（あくまでも私の印象ですw）多分、チャーシューからスープに旨みが移っいるのだと思いますが。圧倒的にマイルドで口当たりも円く勿論旨みも増してると思います。着丼時は淡いピンク色のお肉が時間が経つにつれ熱が加わり白っぽくなっていくのですがこの過程で旨みが出てるのだろうと思います。まだ塩でこのチャーシュー仕様を試したことが無いのですがベースのラーメンが醤油の方が好みなので今回は「醤油」でのエントリーです。
という事で今日は少し気合を入れて早めに到着！何時もの電車で向かったら早すぎて17:40にはお店前に。20分ぐらいなのでそのまま待ちました。18時ピッタリにお店が開いて入店！

お目当ての「チャーシュー醤油らーめん」をポチリ、今日は巧真さんで食べた事の無いご飯モノの「焼豚丼」もポチリ増した。『冬のチャーシュー祭り』開催ですwwwwwww　ちなみに開店時には5名入りすぐ後に1名入りました。やはり人気店。平日のまだ早い時間ですが客入りはイイです。
一番客だったので最奥の席へ。ここはキッチンの様子が見えないのが残念ですがスマホを弄りながら待つ事5分で丼が・・・そしてすぐ後にラーメンがカウンター上に運ばれました。
まだ記憶に新しい「チャーシュー醤油らーめん」今日も美味そう！まず見た目からして美しい！では早速！綺麗に折りたたまれた麺は細麺ストレートで弾力がありすっきりした啜り心地。茹で加減はやや硬めの印象ですがこれぐらいで丁度イイ感じです。ウン美味いねw
スープは鶏や豚の動物系に乾物系がブレンドされてる感じ。少し乾物の癖を個人的に感じます。・・・が冒頭でも書いた通り時間が経つにつれチャーシューに熱が加わり旨みが増します。食べ進めるとマイルドに円みを帯びてきてうまーーーい。

メインのチャーシューはロースのレア系で柔らかくしっかりしたうま味のある肉。薄いですがその薄さゆえに美味さが出やすいのかも？時間が経つと段々色が変わってきて食べ始めとはちがう食感になりイロイロ楽しめるチャーシューです。メンマは極太で柔らかいタイプ。コレもサクっとした食感と醤油ダレが染みててイイ感じです。
そしてサイドの「焼豚丼」は350円とややお高いですがこちらも見た感じが凄く綺麗です。チャーシューは美しく盛り付けられごま油の香りが食欲をそそるw　ラーメンのチャーシューと同じですがこちらもタップリなので満足感は高い！

お味はごま油の風味と岩塩のような塩ベースのスパイスがメイン！シンプルにチャーシューの旨さが味わえる一品です。美味しかった！スープを掛けてみようかとも思いましたが今回は素で完食。
卓上にはミルのブラックペッパーのみ。これを掛けても美味しかったかも？

巧真さんは甲州街道沿いにあり最寄りは京王八王子駅になりますがJR八王子駅からでも徒歩7分程でしょうか？一見、ラーメン屋さんとは思えない店構えですが近くまで行けばガラス張りで店内が良く見えるので分かります。店内はカウンター席のみでキャパは10席ぐらいです。駐車場はおそらく無いのではないでしょうか？

チャーシュー醤油らーめん950円（+焼豚丼350円）
いや～美味しかった！麺、チャーシュー、メンマともにかなり高レベルな感じ。麺はあかいけです。やはりハイレベルな1杯。並びが出るのも当たり前って感じのお店。個人的には「チャーシュー麺」がおススメです。まだまだ伸びしろがあるお店ですので今後も楽しみです。来年は塩チャーシューも食べてみましょう！

【麺笑 巧真】東京都八王子市明神町4-12-2

巧真　2021.11.8　訪問時<<チャーシュー醤油らーめん>>
巧真　2021.3.17　訪問時<<塩らーめん+大盛>>
巧真　2021.2.1　訪問時<<醤油らーめん+大盛>>
巧真　2020.12.25　訪問時<<白味噌らーめん>>
巧真　2020.11.18　訪問時<<濃い煮干しそば>>
巧真　2020.9.25　訪問時<<塩ラーメン>>
巧真　2020.9.21　訪問時 <<醤油らーめん>>