昨日、食べた響さんのテイクアウトメニュー「おうちで担々つけ麺」を今日はラーメンにして食べてみました。作り方説明書に「スープ割は鰹節などで薄め出汁をとって～」とありましたので、それなら初めから鰹出しでスープにすればラーメンになる！と思いまして・・・。今後のスケジュール的に “担々麺はテイクアウトにならないだろう” という予想もあり今回作ってみました。
響 おうちで担々つけ麺（アレンジ版）限定テイクアウトメニュー
作り方は「つけ麺」の作り方と同じでつけダレを鰹出汁で割ってスープにしただけです。麺は今回5分茹でにしました。チャーシューはマシの分多くなっています。（他は自己追加トッピングです）
オリジナルの「おうちで担々つけ麺」は前回をご参照ください。
食べた印象ですが麺がやはり1.5玉なので食べ応えがあります。また5分茹でにしたので麺の半透明部分が多くなりさらに個人的にですが美味しくなった！しかしこの麺、ラーメンにするとコシが強すぎるような気もします。お店で食べるラーメンとか以前テイクアウトで自宅で作った「背脂煮干ラーメン」の感じとは少し印象が違います。もしかしたらつけ麺用の麺なのかも？？？
スープは出汁で割っても変わらずに胡麻の風味もあり花椒の痺れもありますし美味しいです！
追加したトッピングはお店の『マシ』分のチャーシューとひき肉の肉みそ、モヤシ、味玉、白髪ネギ。あまり味の変化が無いように肉みそは塩コショーのみの下味、他もボリュームは増えますが味に影響がないトッピングです。チャーシュー増しはフライパンで炙って香ばしさを出しました。出汁は100cc弱で市販の顆粒の鰹出しを溶かしたものです。着色料や保存料は入っていませんが（かつおエキス・昆布エキス）化調は使ってるようです。（←市販の出汁の素の事です）
八王子 響 店舗外観
響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分と少し離れたところに提携駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。
【八王子 響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F
おうちで担々つけ麺780円
担々麺は大好物だしトッピングも個人的に好きなものしか入れてない。ベースは響さんの「担々」だし美味いのですが、やはりあえてこれにするっていう必然性は感じられずwww なんだかんだオリジナルの「つけ麺」の方が確実に美味しかった。何かぼやけるというかキレが弱くなるような・・・抽象的な感じですが。素人が弄っても美味しくなることは無いと自覚しました。多分、今回でこのアレンジシリーズはもうやらないと思います。
【八王子 響 テイクアウト】
おうちで担々つけ麺（自己アレンジ版）購入日 2020.5.16
おうちで担々つけ麺 購入日 2020.5.16
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