今日は響さんで予約した「おうちで担々つけ麺」を食べました。
担々のテイクアウトは既に「まぜそば」で登場していたのですが今回はつけ麺ですのでまた趣が違います。「担々つけ麺」はお店でも食べた事があったメニューでしたので今回も『完全再現』を目指します。・・・とまぁ大袈裟にしなくても説明書通りに作ればほぼお店のお味になるでしょうw

今回は（から？）完全予約制となり火曜日に仕込み前予約があったのですが、これは締め切りは無いと思っててのんびりしてたら夜に締め切られてしまった！てっきり仕込み前なので予約当日はOKだと思ってました。ですが救済予約が木曜日にあり、ここで予約完了！受け取りは今日でした。
雨降りの中を車で来てみると駐車場は1台分空き、店内も1組が居ただけで後客も1人。やはり完全予約だと人混みはほぼ0です。いろいろと考え方はあると思いますが並ばないで買えるのは私には非常に助かります。

作り方は説明書通りです。麺茹では4分30秒にしましたが5分の方が私好みだったかも？
スープは「レンジで加熱すると風味が飛ぶ」とあったので今回は鍋で沸騰少し手前程度に加熱しました。食べてみて辛さも丁度よかったし四川花椒の香も全く飛ばずお店で食べるのと変わらない風味！

麺の状態は周囲がやや半透明になった感じ。やはり5分茹でがイイのかも。食感も強めでモッチリ感もアップしてると思います。このあたりはホントに好みの問題。スープは芝麻醤のコクと香ばしさがあり少し粘度を感じるほどの濃厚さ。ですが麺を入れて啜ると後味はサッパリ。この匙加減は響さんのラーメンの素晴らしい所だと思います。辛味は最初の一口目は「辛！」と思いましたが慣れてくるとイイ塩梅。私は辛いのは好きだけど得意な方ではないのですがつけ麺ならこれぐらいインパクトがあって丁度いいかと思います。ブロックのチャーシューはバラを炙ったお店で出てるのと同じ感じの形違いかな？

商品は生麺とつけダレ（スープ）、作り方説明書。スープにブロックチャーシューとメンマが入っています。麺は中太麺で断面は四角いタイプ。何時もながら粉の風味もあり担々でも存在感のある麺。麺は今回は1.5玉で1人前です。追加したのは自家製の味玉とネギのみです。

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分と少し離れたところに提携駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。

おうちで担々つけ麺780円
取説に従って作ればホントにお店の味が家庭でも味わえます。スープはやはり火を入れすぎない方がよろしいと思います。花椒や胡麻の風味がプンプンしてた方が絶対に美味しいです。シンプルな構成で商品化されてますのでやはりスープが肝なのだと・・・。お店と変わらないとか書いてますがやはりお店でプロが作った担々が食べたいな～～～が正直なところw　一日も早い再開が待ち遠しいですね！

【八王子 響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

【八王子 響 テイクアウト】
おうちで担々つけ麺　購入日 2020.5.16
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