巧真 9杯目 | 八王子ラーメン

明日が健康診断なので今日は出勤日なのですがラーメンはどうしようかと迷うも、やはり行ける時には行きたい！と思いお店選び。辛い限定にも惹かれましたが今日のところは明日の為に控える事にして「牡蠣の限定」にしようと思ってました。しかし夕方twitterを見ていると「巧真」さんで限定をやるとのツイートが！

巧真　マゼボナーラ　限定メニュー

牡蠣は次回以降にw　させてもらい久しぶりに「巧真」さんの限定へ。しかも『まぜそば』は自身未経験なので楽しみ！って事で京王八王子駅からお店へ。前回同様に30分前に着いてしまうがそのままTouTube見ながら待ちました。冬は寒いので30分は結構キツかったwww　もう年寄りなので。。。私が夜の部PPで開店前までに3人接続しました。そしてぴったり18:00に開店！

券売機でお目当ての「マゼボナーラ」限定Cをポチっ！そして前回食べてお気に入りになった「焼豚丼」もポチるw　一番乗りでしたのでカウンター最奥へ着席して食券をカウンター上に。
今日も若い男性の2オペ。巧真さんは接客も良いし仕事っぷりも気持ちよく見てて元気が貰える気がします。やや待って「マゼボナーラ」が着丼！その少し前に「焼豚丼」も出来ています。
では早速！画像では解り難いですがドンブリはラーメンのモノと同じで皿ではありません。麺量は1.5玉なのでボリュームも十分です。その麺は細麺でラーメンの麺とは違う感じですが今回はまぜそばですので印象が変わったのかも？太さは同じぐらいです。モチモチして生クリームのソースと粉チーズとも良く絡んで美味しい！確かにカルボナーラ風なのですが少し風味が付けてあり「なにかな？」と思ったら海苔でした。こちらで磯の風味も加わり気のせいか韓国海苔のような感じもしました。ブラックペッパーとフライドオニオンもイイですね～これ自宅でも真似して作ってみたいお味！卵黄のコッテリ感もカルボナーラっぽい。

トッピングはパンチェッタではなくレアチャーシューw　巧真さんのチャーシューは大好きなのでこれで良しw　「マゼボナーラ」だけでも十分ですが「焼豚丼」もお楽しみ！
ごはんにごま油のソースが掛けられレアチャーシューが3枚。その上に岩塩？ベースのスパスと青ネギ。見た目も美しいしお味もイイ。少しショッパイですがそれがまた良い。