今日は有給休暇です。またも半強制的に取らされているので3連休ですが特に予定もなく・・・ラーメン食べに出かけました。実は一軒、行きたいお店があるのですが何時も並んでてイマイチ並ぶ気もせず。。。平日なら！とか思いますが週末の平日は『限定』やってるお店にも行きたいし。って事で結局「もつけ」さんに来ちゃいました。

今日は限定があるといっても平日（金曜日）なので朝一ならそれ程並ばないだろう・・・と10:50頃お店に着くと既に人が集まっています。まだ食券を買うのに並んでいて列がハッキリしない。嫌なときに来てしまったものだ。一巡目が店内に入り並んでたお客も各々券を買ったようでようやく列が落ち着いた。私も「限定」900円をポチって並ぶ。この時で既に9人待ちに接続。私の後からも4～5名は並んだと思う。

今日も助手さんが券を回収に来てくれたので今日こそは！と思っていた『限定ごはん』も現金200円でお願いした。ちなみに『限定ごはん』では通じないようでw　『エビとあさりのタルタル』ですか？と聞き返されたw　そして店外待ち25分程でお店に入ることができた。もうオーダーは通ってるので座ってからは5分でラーメンが到着です。今日は一番手前の席だったので店主がカウンターに運んでくれました。そして数分遅れて『エビとあさりのタルタルご飯』が助手さんから。ラーメン提供時に「おろしショウガは途中で溶いて味変してください」との説明がありました。
さてラーメンはと言うと意外と言っては失礼ですがごく普通のラーメンのよう。ですがこれが煮干の香りが豊潤でさすが「煮干」と名の付くだけの事はあります。煮干好きには堪らない香りでしょう！麺は中太麺でモチっとしています。北海道産の中力粉とTwitterにありました。最近のもつけさん、粉の銘柄をいろいろ試してるようでブレンドしない場合が多いような気がします。食べる方としてみれば面白い！麺の味は粉だけで決まるわけではないけど『道産子U』とかって・・・知らねーよwwwです　まぁ～こういう楽しみってなかなかです。
その麺ですが中力粉ってうどん粉ですよね？確かにコシがあって（硬いわけではない）プッツリと歯切れも良く美味しい！（実際なんでも美味しいんですけど）スープがニボニボなのでこの麺を合わせたのかな～？とか思いましたがスープ自体は背脂もそこそこ多く入ってるのでコッテリ感もあります。スープのお味は少し強めで煮干の重量感に対抗してるような・・・味が濃いというより強い感じがします。タマネギもイイ感じで背脂との組み合わせは美味しいです。
そして今回「アレ？」と思ったのがチャーシューです。何時もより肉厚で中ぶりな大きさのが2枚。見た感じレアっぽいロースなんですが何となく違い、何時ものもつけさんのチャーシューとは風味が異なる。ん～～～？良く解りませんwww　お味もしっかり目に肉についていて香ばしさもありました。中盤で生姜を溶かすとスッキリとしてさらに食欲が進みます。生姜に煮干も面白いです。背脂が中和してるような感じで喧嘩することもなく普通に各々の風味が味わえました。

サイドメニューは前回食べ逃した『エビとあさりのタルタルご飯』です。今日はこれが食べたかった！まずはそのまま食べる。ん～～～エビの味がコッテリしたタルタルに一体化しててウマイ！アサリもイイ食感のアクセント。また海苔も磯の風味があり全体的に海鮮系の旨みをタルタルが閉じ込めてるような印象です。パクパク食べてたら殆んどなくなりましたが最後の一口だけ煮干のスープを掛けて頂きました。ウン言うことなしの旨さです。卓上調味料はブラックペッパーのみ。

ここのところ頻繁に来ていますので店内の様子は変わりません。客席間には間仕切りがしてあり店内カウンターのみの6席です。券売機は店外にあり食券を購入してから列に並びます。

もつけさんはJR八王子駅南口から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。万町交差点角のROUND1から少し北より。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。今現在はコロナ対策で席ごとに間仕切りがしてあります。専用駐車場はありません。看板上の「大和屋」は以前の豆腐屋さんの屋号です。

背脂煮干し生姜らーめん900円（＋エビとあさりタルタルご飯200円）
今週の限定は実験的要素もあるラーメンのように思えました。まだまだ先に完成形があるような・・・。麺とスープ、シンプルな感じですがシンプルに美味しいですwww　私的にはもつけさんで「煮干」って初めてなような気がしますが今日のは割と煮干の渋みやエグミもそれ程抑えずにスプに溶け込ませたような。勿論旨みもかなり凝縮されてる感じ。淡麗系の煮干とは違うどっしりした旨さでした。

【ほっこり中華そば もつけ】東京都八王子市万町34-1

もつけ　2020.12.7　訪問時 <<ピリ辛エビ白味噌らーめん>>
もつけ　2020.12.5　訪問時 <<もつけの変わり魚介まぜそば>>
もつけ　2020.11.27　訪問時 <<生姜醤油麺牛すじ煮込のっけ>>
もつけ　2020.11.25　訪問時 <<担々麺+ワンタン>>
もつけ　2020.11.23　訪問時 <<担々麺+味玉>>
もつけ　2020.11.21　訪問時 <<アサリ塩バター麺>>
もつけ　2020.11.13　訪問時 <<濃縮カキ醤油麺>>
もつけ　2020.11.12　訪問時 <<特製つけ麺>>
もつけ　2020.11.5　訪問時 <<特製中華そば+温玉ごはん>>
もつけ　2020.4.3　訪問時 <<辛味噌らーめん>>
もつけ　2020.3.27　訪問時 <<アサリチャウダーヌードル>>
もつけ　2020.2.3　訪問時 <<担々麺＋ロースト焼豚ごはん>>
もつけ　2020.1.11　訪問時 <<中華そば>>
もつけ　2019.12.16　訪問時 <<中華そば>>
もつけ　2019.8.15　訪問時 <<つけ麺＋海老タルタルご飯>>
もつけ　2018.11.24　訪問時 <<中華そば>>
もつけ　2018.3.12　訪問時 <<ワンタン中華そば＋ロースト焼豚ごはん＋替玉>>
もつけ　2018.3.7　訪問時 <<ワンタン中華そば大盛>>
もつけ　2018.1.11　訪問時 <<背脂にんにく牛すじローストビーフのっけ>>
もつけ　2017.12.30　訪問時 <<つけ麺+ロースト焼豚ごはん>>
もつけ　2017.11.27　訪問時 <<つけ麺＋辛口カレーめし>>
もつけ　2017.6.16　訪問時 <<つけ麺＋ピリ辛タルタルご飯>>
もつけ　2017.5.17　訪問時 <<黒ごま担々麺【限定メニュー】＋温玉ごはん>>
もつけ　2017.4.19　訪問時 <<特製中華そば＋ロースト焼豚ごはん>>
もつけ　2017.3.30　訪問時 <<中華そば大盛>>
もつけ　2017.2.3　訪問時 <<沖縄そば【限定メニュー】>>
もつけ　2016.12.31　訪問時 <<つけ麺＋鴨ローストご飯>>
もつけ　2016.10.24　訪問時 <<中華そば＋かつお節たっぷり タルタルご飯>>
もつけ　2016.9.8　訪問時 <<つけ麺+ロースト焼豚ごはん>>
もつけ　2016.9.1　訪問時 <<つけ麺+ロースト焼豚ごはん>>
もつけ　2016.8.21　訪問時 <<中華そば>>
もつけ　2016.7.27　訪問時 <<担々麺 辛さ控えめ>>
もつけ　2016.7.22　訪問時 <<ローストビーフ和えそば【限定メニュー】>>
もつけ　2016.7.15　訪問時 <<肉汁つけ麺【限定メニュー】>>
もつけ　2016.6.22　訪問時 <<中華そは＋ロースト焼豚ごはん>>
もつけ　2016.6.5　訪問時 <<もつけのとり塩麺【限定メニュー】>>
もつけ　2016.6.2　訪問時 <<もつけのオールドスタイルスパイシーつけ麺【限定メニュー】>>
もつけ　2016.5.27　訪問時 <<焼豚中華そば大盛>>
もつけ　2016.5.13　訪問時 <<浅利のボンゴレッソピロピロ仕立てつけ麺【限定メニュー】>>
もつけ　2016.5.2　訪問時 <<中華そば大盛>>
もつけ　2016.4.27　訪問時 <<つけ麺+ロースト焼豚ごはん>>
もつけ　2016.4.14　訪問時 <<担々麺+ワンタン＋温玉ごはん>>
もつけ　2016.3.25　訪問時 <<ワンタン中華そば大盛>>
もつけ　2016.3.18　訪問時 <<中華そば＋替玉>>
もつけ　2016.3.3　訪問時 <<味玉中華そば>>