火曜日に「冷やし」最終日と勘違いして昼休みに来て並びが多くて挫折した「巧真」さん。私の勘違いでやはり「冷やし」は9日（金）までとTwitterで知り今度こそは！と思い今日は在宅が終わった夜営業に再来www お昼営業で売り切れないかヒヤヒヤしていましたが「売切れツイート」が無かったので予定通りに。
麺笑 巧真 冷やし煮干しそば 期間限定メニュー
少し残業になってしまいお店に到着は19:00少し前。前まで来てみると外待ちは6名。今日は急いで帰る事もないので7番手に接続！どうやらまだ売り切れではないようだ。ところで巧真さんって食券買ってから並ぶの？入店時に買うの？と思い、前の人に聞いてみると「近くになったら買えばイイみたいですよ」と教えてもらう。これが正しいのかは分からないがその通りに外待ち2番手になった時に入店して券売機に貼ってある通り「限定 E」をポチる。ホントは久しぶりに「焼豚丼」も食べたかったのだがここはやはり限定の「お茶漬け」セットだろ！と思うwww そして再び店外に出て並びます。思ったより流れがよく12分で店内へ。手前のカウンター席に案内されました。
あれ？今日は店主さんではない方がラーメンを作っていて店主さんがサポート+接客のような体制。以前居た店員さん（お仲間？）が辞めやれたようなツイートを見ましたが今度の方は作るようですね。細かな事情は分かりませんが少し意外に思いました。座ってから6分程で着丼です！
twitterで見てきているのでビジュアル的にはもう見慣れていますw うん！コレコレって感じw
冷やしなので何時ものような麺線ではありませんが綺麗な盛付です。では早速！
麺は何時もの「あかいけ」製の麺と同様っぽくパツっとしています。ですがコレが冷やしになると更に強めで少しゴワゴワ感もでますね～。ですがコレが煮干のスープとは良く合いザクザクとした食感がイイ感じ。スープは良く冷えていて何といっても煮干の風味が素晴らしいです。冷やしでこれだけの煮干感は滅多にない感じ。強いと言っても極端な渋みはなく旨味の中に感じる程度。個人的にはかなり好みなバランス。かなりゴリゴリと煮干ですwww 塩分も程よくて美味しい！
トッピングはレアチャーシューが2枚（大判）、太いメンマ、紫玉ネギ、フライドオニオン、海苔です。海苔は青のりっぽいですがそこまで主張はなく煮干の邪魔にはなりません。チャーシューはもう定番のレアタイプで今回はスープが冷やしなので熱による変化はありませんが間違いなく美味いですw 太いメンマもザクザクした食感が気持ちよく味付けも薄からず濃からず。
今回の「限定E」はお茶漬けセットになります。茶碗にシンプルに温かいご飯の上に紫玉ネギ、青のりのTP。
これにスープを掛けて頂きます。最近はどのお店に行ってもスープ掛けてるような・・・笑
これも煮干が効いてて美味いですね～。スッキリとサラサラ頂け飲んだ後の〆にwww よさげ。
この「冷やし煮干しそば」ははじめの一口目から最後の完飲まで「煮干感」が続きます。にぼらーにはお勧めの一杯！今年はもうお終いですが来年も勿論提供されれば狙っていきたい！できれば複数回w
卓上調味料はブラックペッパーのみ。券売機も変わった感じはありません。今日はまだ「焼豚丼」があったのですがセットにしました。次回は必ず・・・笑
麺笑 巧真 店舗外観
巧真さんは甲州街道沿いにあり最寄りは京王八王子駅になりますがJR八王子駅からでも徒歩7分程でしょうか？一見、ラーメン屋さんとは思えない店構えですが近くまで行けばガラス張りで店内が良く見えるので分かります。店内はカウンター席のみでキャパは10席ぐらいです。駐車場はおそらく無いのではないでしょうか？
冷やし煮干しそば・茶漬けセット1000円
コレは最高に美味かった！今年食べたラーメンの中でもトップクラス。限定なのでもう食べれませんが・・・。私は「にぼらー」の自覚は無いですが結構好きなのかもw まぁ～最初のインパクト、ニボニボ感、パツパツ麺、〆のお茶漬けまで流れるような構成！最高に楽しかった。
ホントの「のぼらー」がどう評価するかは別にして私にとっては最高の冷やし煮干しでした。
【麺笑 巧真】東京都八王子市明神町4-12-2
巧真 2022.5.8 訪問時<<ニンニク入れちゃう？？>>
巧真 2022.4.20 訪問時<<醤油らーめん+焼豚丼>>
巧真 2022.2.12 訪問時<<チャーシュー塩らーめん>>
巧真 2022.1.14 訪問時<<マゼボナーラ+焼豚丼>>
巧真 2021.12.3 訪問時<<チャーシュー醤油らーめん+焼豚丼>>
巧真 2021.11.8 訪問時<<チャーシュー醤油らーめん>>
巧真 2021.3.17 訪問時<<塩らーめん+大盛>>
巧真 2021.2.1 訪問時<<醤油らーめん+大盛>>
巧真 2020.12.25 訪問時<<白味噌らーめん>>
巧真 2020.11.18 訪問時<<濃い煮干しそば>>
巧真 2020.9.25 訪問時<<塩ラーメン>>
巧真 2020.9.21 訪問時 <<醤油らーめん>>
