響 83杯目 | 八王子ラーメン

今日は出勤日の金曜で帰りには「響」さんへ寄ろうと数日前から決めていました。実は明日病院で採血があるので20時までに食事を終わらせなければなりませんw　まぁ間に合うでしょうw
お目当ては限定の「生姜煮干ラーメン」とおびーるw です！採血なのにビールってwww

響　生姜煮干ラーメン with 八王子ショウガ　限定メニュー

そんな事情で退勤直行です！何時もの様に「京王八王子駅」到着は17:15頃。歩いてお店へ向かいますが直行とはいえ途中で6月に閉店した店舗のその後の様子が見たくて寄りました。
平岡町のお店到着は17:45。響さんの夜営業は18:00～なので私がPPでした。フォロワーさん来るかな？と思いましたが開店時までには現れず・・・。定刻の5分前に店主さん店を開けてくれて入店！
響さんの金曜夜営業は「限定」のみの営業ですので券売機で「限定」をポチる。そして「ビールセット」「チーズご飯」。ここまでは既定路線なのですが今日は煮干という事で「バラのり」もポチって最奥の席へ。今日も美人の嫁様との2オペです。私が入って5分程で1組2人が入りましたがそれ以後帰るまで後続はなくフォロワーさんも来ませんでした。

まずはビールセットが到着！今日のおつまみはやはり「メンマ」なのですがラーメンが煮干なので「胡椒」にしました。グビグビやりながら待っていると5分程でラーメンが到着！
お姿は響さんのスタンダート型ですがトップに今回の目玉「八王子ショウガ」が針生姜状でトッピング！煮干の香りと相まって少し未経験な香りも・・・ん～なんでしょうね？では早速！
麺は響さんの細麺。何時もの様にパツっとシャープな印象の麺で風味も豊かで美味しい！スープは醤油ダレなのですがコレが結構分厚い味の構成。旨味的に煮干は50％ぐらいの印象。残りの50％は良く分かりませんwww　でも美味いですw

トッピングは炙ったバラチャーシュー、パリパリの細いメンマ、分葱、そして八王子ショウガ、追加トピの「バラのり」です。チャーシューは以前はフライパンで炙っていたような記憶ですが今回はバーナーで炙っていました。印象的には香ばしさは変わりませんが柔らかく仕上がってるような気がしました。そして「八王子ショウガ」ですがこれが甘みがありフルーツのような印象です。ビール飲みながらだったのかもしれませんがw　さっぱりとしてよいアクセント！あまり辛味は感じず面白い。へーーーっと思いながら食べましたw　バラのりも個人的にはお気に入りのTP。
おびーるせっとはハートランドに「メンマ」です。メンマは味玉にも出来ますが私は「メンマ」推しです。

今回は「チーズご飯」を合わせました。このスープが結構独特の風合いなのでチーズとも良く合いとても美味しかった。ホント、どこ行ってもスープ掛けてますねw

今回はヒョロワー限定ではないので券売機にボードがあります。限定のある週の夜営業は「限定」とトッピング、ご飯、ドリンクのみでレギュラーのラーメンはありません。

八王子響　店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分の駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。

生姜煮干ラーメン with 八王子ショウガ950円（+バラのり100円+チーズご飯180円+ビールセット550円）
今回のラーメンはスープが独特で醤油も少し何時もの感じとは違うみたい。私は食べる前にあまり情報を見ないようにしてますので「食べてからのお楽しみ！」としています。今回は食べてみても味の構成が全く分かりませんで・・・w　種明かしです。

今週は生姜がじんわりと香る煮干しラーメンです！
豚清湯ベースに平子、カタクチ、鯖節、北海道産昆布、そして熊本県産生姜をたっぷり。
合わせるタレはキッコーゴ丸大豆に生引きたまり少々、三河みりん、いしり、しょっつるのブレンドです。
タレにも生姜をきかせてます。
昆布や干し椎茸の旨味も加えてますが、やはりいしりの旨味がすごいので特徴のある味わいになってます！（オフィシャル FaceBook より引用）

“いしり” “しょっつる” がポイントですかね～？多分、私食べた事無かったかもしれません。なかなかマニアックなwww

響

【八王子響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

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