響 48杯目

今週の「響」さんの限定は冬恒例の「酒粕味噌ラーメン」です。もう3年目(だったと思うw)を迎えた田村酒造さんの新物酒粕を使った味噌らーめんです。この限定メニューは個人的に凄く好きで多分年明けに出る「大吟醸」をBEST3に以前あげましたが私のような素人にはノーマルの酒粕でも十分美味しく、去年は「大吟醸」を食べ逃しましたので今度こそ!とは思ってるものの今回の「濃厚酒粕白味噌ラーメン」だって食べておきたい(それも凄く!)。ですのでいつもは土曜に伺うことが多いのですが今回ばかりは食べそびれてはならん!と思い初日の金曜日に行きました。

響 濃厚酒粕白味噌ラーメン 限定メニュー

今日はテレワークだったので18:30まで仕事して車で向かった。駐車場に着くと2台分停まっていて空いてない。。。ん~~~と少しどうしたものかと悩んでいると丁度1名戻ってきて空きました。これはラッキーなのかな?お店へ向かうと中待ち2名でしたが丁度席を作ってるところでもう1席空きがあり私も待たずに座れました。ちなみに今日の夜営業は「限定」のみの営業となっていて私も「限定」と「チーズご飯」をポチって案内された最奥の席へ。


この限定は提供に時間が掛かりますとtweetがあったので気長に待っていましたが思ったより早く5分でラーメンが到着!やはり「限定」だけの営業なので昼より早いのかもしれません。
ラーメンは見ためもう感じ馴染みのある「酒粕味噌」で相変わらず綺麗な盛付で美味しそうです。基本は去年と変わってない感じ。では早速。
麺は太麺(響さんの)で弾力のある粉の風味のある麺。もうこの麺に関しましては書き尽くした感がありますがこういう濃厚系のスープにはベストなマッチングで個人的に大好きな麺です。今回は大盛も可でしたのですがスープ掛けご飯もやりたかったので我慢しました。
スープは酒粕タップリの味噌。味噌味も結構強めにあり去年より少し味噌が出てきた感じかな?トッピングの白菜やネギと合わせると凄く美味しいです。白いご飯が欲しくなる感じwww スープは画像のように粘度がありドロッとしてますが酒粕の華やかな香りが爽やかなので全く諄くは感じません。出汁は鰹節や鯖節のような印象の乾物系に動物系はゲンコツかな?豚っぽ気がしますが自信ありませんw


トッピングは白ネギ、白菜、メンマ、豚スラ、トップには糸唐辛子です。メンマ以外は何時もの響さんのトッピングとは変化のあるもの。この時期のヤサイは甘くて美味いですね~。どの具材も味噌味味に染まってウマイウマイ。
んで今日はスープ掛けもスープに粘度がありジャブジャブにはなりませんがチーズのコッテリと酒粕のポッテリがご飯と混ざり、リゾットのようです。これまたウマイ!やはり「大盛」か「スープ掛けご飯」かの2択なら私は後者です。


卓上調味料はいつもと変わらない三種。今日(金曜日)の限定初日は夜営業もありますが夜は「限定」のみの営業でした。この事もtwitterで告知がありました。この限定だけとなると当然来客者は限定を食べることになるので土曜まで待ったら売り切れるかもしれないと思い今日来ましたwww




八王子 響 店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分の駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。

濃厚酒粕白味噌ラーメン900円(+チーズご飯150円)
このラーメンは凄く好きだし美味しいと思います。まだ未食の方には是非味わってほしいと思いますがこんな事書くと店の回し者か?となりますので程々にw 来年の大吟醸は必ず!


【八王子 響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

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