響 60杯目 | 八王子ラーメン

今日は水曜日にSNSで予約をしました「おうちでアサリまぜそば」の引き取りに響へ行ってきました。当然、店内でも食べて帰るのですが今日は「ラーメン」と決めていました。久しぶりのレギュラーメニューなのでまだエントリーしていないラーメンを！

響　ラーメン　大盛

お店には13:00頃に到着。2台分の駐車場で1台空いてたのですんなりと入れました。お店入ると先客は2名でしたので券売機で「お持ち帰りA」をポチ！そして「ラーメン」をポチ！そして・・・あれ？「チーズご飯」は売り切れ。。。つーか、ご飯が売り切れでした。あ～残念。
お昼ご飯でしたし、この後も（連食の）予定も無かったので「大盛」をポチって席へ。

先客のラーメンは提供済みでしたので6分程でラーメンが到着！おっ！着丼と同時に節の香りが・・・！あれ？こんなでしたっけ？久しぶりで記憶のかなたに埋もれてしまったようですwww
では早速その気になったスープから。うん！お味的には柔らかい動物系の出汁が効いています。まろやかで旨みも十分。そして煮干？鯖節？ソーダ節？私には分かりませんが魚介の乾物系の風味も香ばしく複合的な出汁感！うんウマイ！醤油ダレも記憶の中よりも優しめで出汁感がUPしたような印象です。まぁ～記憶の中のラーメンがそうだったのか？と言われると自信はありません笑
麺は細麺ストレートでパツっと張りがあり粉感も十分で噛むと麺の風味が広がって美味しい！麺好きの方には分かってもらえると思います。見た感じはノスタルジックな醤油ラーメンですが実食してみるとモダンな印象。

トッピングは響さんの定番のフライパンで炙ったバラチャーシュー、細めでパリっとしたメンマ、海苔、玉ネギ、ナルトです。チャーシューは香ばしくややタレの味が効いた感じ。玉ねぎはザックリとした歯触りで個人的には好みです。スープに馴染むと甘みが出てスープ全体も少しづつオニオンスープっぽくなります。
卓上調味料は一味、ホワイトペッパー、お酢で変わらず。券売機も変わった感じはありませんが今日は「お持ち帰りＡ」が起動中www

八王子響　店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分の駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。

ラーメン680円（＋大盛100円）
ベーシックなメニューだけあって響さんらしく纏まったラーメン！以前はもう少しエッジが効いてたような印象でしたが今日食べてみるとややマイルドになったかな？と・・・自身はありませんし少しのブレかもしれませんが。まろやかになった分、味に深みが出たような気もします。スッキリとシャープな印象は変わらず響さんって感じは残っていますがより幅広い層がターゲットになったような気がします。どうしても限定に注目が集まりますが、肩の力を抜いて「ラーメン」食べるのもイイですね～・・・と年に2回ぐらいしか食べない私が言うのもおかしいですがwww

響

【八王子響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

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