響 68杯目 | 八王子ラーメン

久しぶりに響さんへ。お目当ては冬の恒例になった限定「酒粕味噌ラーメン」です。昨日金曜日からの提供でしたが昼のみなので今日まだ50杯分あるとツイートがあり、ホントは立川の某店へ行ってから来るつもりでしたが何とそのお店が臨時休業。。。前倒しして来ました。

響　濃厚酒粕味噌ラーメン　味玉　限定メニュー

お店到着は13:00頃で外待ちは1名。あれ？もっと並んでるかな？と思いましたが意外。土曜日なので丁度落ち着いた頃なのかな？お店入って券売機で「限定」をポチっ！今日は限定のみの営業で特製トッピングもありません。「味玉」と「チーズご飯」はありましたのでこちらもポチ！一度店外に出て外待ちに接続します。待ってる間に嫁様が食券を回収。7分ぐらい待って中待ちへ。店内入ると数分で席へと案内されました。

ラッキーにも最奥の特等席！調理場などを眺めながら待つ事7分でまずはラーメンが着丼！この限定メニューはその都度ヤサイを茹でるので提供に時間が掛かるとツイートでもあったのですが思ったより早い提供でした。そして少し遅れて「チーズご飯」も到着！役者が揃いました。
「濃厚酒粕味噌ラーメン」はもうお馴染みで見た感じは変わりませんが節の香りがイイですね～美味そうです！麺は響さんでの太麺でしっかりした弾力とプッツリした歯切れの良さを兼ね備えた私イチオシの麺www　久しぶりですがやはりウマイ！味噌のスープとも良く合います。
そのスープは酒粕が結構前面に出ていて過去の「濃厚酒粕味噌ラーメン」の記憶と比べると味噌の風味がかなり奥に引っこんだかな？酒粕の甘い香りと味噌がブレンドされて風味は豊か。冬には温まって最高のラーメンだと思います。

トッピングは豚バラスライス、白菜、ネギ、メンマ、糸唐辛子、追加トッピングの味玉です。ヤサイは地元八王子のヤサイだそうで冬野菜らしく甘みがあり美味しいです。個人的には以前の味噌の風味が強い方がヤサイもより甘みを感じられたような・・・。まぁ好みの問題です。
今回もチーズご飯にスープを掛けて！やはりチーズの塩気が加わるとカッチリ感が出たような？ん～～～美味いです。

終盤でブラックペッパーを入れてみる。個人的にはメリハリが出てイイ味変だったと思います。
卓上調味料はそのブラックペッパー、一味、お酢。他、変わった感じはありませんが今日は「限定」のみの営業でレギュラーメニューは売り切れ表示でした。

八王子響　店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分の駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います

濃厚酒粕味噌ラーメン950円（+チーズご飯150円）
毎年少しづつ変化があるけど根っこの部分は変わらずの美味さ！以前にも書きましたがこのラーメンは出来るだけ多くの人に食べてもらいたいな～。響さんらしく清潔感があり好感の持てるラーメンです。3月の「大吟醸バージョン」も期待です。まずは食べに来ないとですね笑

響

【八王子響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

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