響 70杯目

今日は響さんで春先恒例の限定メニューである「酒粕味噌ラーメン」の販売日です。今年も去年に続き福生市田村酒造さん新酒粕での『大吟醸』バージョンになります。この限定メニューは素晴らしく美味しい事もあり響さんの限定メニューの中でも多分一番人気になっているラーメンです。

響 純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン 限定メニュー

ですので日曜日の営業まではもたないで売り切れになるでしょう。明日は所用があり行けるかどうか分からないので久しぶりに金曜日の夜営業にお邪魔しました。
定時に仕事が終わらずに職場の仲間に続きをお願いしてw 30分程残業して退勤!京王八王子駅から歩いて向かいお店到着は17:45!夜営業は18時からなので結果的にはちょうどイイ時間でした。先客は3名並んでいたのでその後ろに接続。また開いていないので食券はまだ未購入です。
18時3分前に開店!順番に券売機で食券を購入していきます。今日はこの「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」のみの営業ですので私も「限定」をポチっ!そしてフォロワー限定の「フォロワー」もポチっ!さらに「チーズご飯」ポチっつw 店内は6席なので奥から座っていきます。


今日も店主と嫁様の2オペ。2人とも元気そうで何よりです。1ロットが3食づつのようで私はセカンドロットでした。この限定は提供に時間が掛かるとありましたがセカンドなのでその倍の約15分程待って、まずはフォロワー限定の「酒粕増し」が運ばれ、続いてラーメンが着丼!さらに時間差で「チーズご飯」も到着。まぁ~美味いラーメンですから待ってる間もワクワクしますね。
ラーメンですが運ばれると同時に「酒粕」の甘い香りがマスク越しにも香ります。ん~~~さすが大吟醸w では早速!マスクを外して改めて対面すると意外にも節の香りも漂います。
スープを啜ってみると優しい味噌の風味に酒粕の華やかな香りと甘みがピンと1本筋の通った感じで上品な印象。まろやかで口当たりも良く美味しい!去年の大吟醸バージョンより濃厚になった印象で香りは更に煌びやかに!やっぱりコレは美味いな~
・・・とスープを一口啜って満足してしまいましたがw 麺も太麺で私の好みの麺。何時も通りに粉感のある密度の高そうな仕上がりで美味しい。ですが何時もより少し滑らかな印象も・・・。気のせいかなw


トッピングは地場の八王子野菜の「白菜」「ネギ」、豚バラスライス、メンマ、糸唐辛子に「フォロワー限定の「酒粕」。酒粕は中盤で一気に投入!これが麺や具材にダイレクトに絡みましてたまらない!敢えて増す必要あるかな?と思っていましたがやはりやって正解でした!これはこれからもお願いしたいですね。豚スラも酒粕が絡むと更に柔らかく感じ肉の甘さと酒粕の甘さが相まって相乗効果を発揮します。


忘れてはいけない「チーズご飯」。こちらも何時もの様にスープを掛けて!今回もタップリ目に蓮華て注ぎます。味噌・チーズ・酒粕の発酵食品三重奏は今年も良い音色を奏でますね~w
隣のお客さんはドンブリにドボンして食べていましたが私は掛ける方が好み!
チーズのしょっぱさと酒粕の甘みが絶妙ですね~ご飯もイイ加減にリゾット風になりこれもあっという間に完食!


カウンター上には一味・コショー・お酢の何時もの3種の調味料があります。コショーなんか使ってみても良かったかも???店内の様子は変わりませんが本日はこの「限定ラーメンのみ」の営業です。




八王子 響 店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分の駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います

純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン1080円(+フォロワー限定酒粕増し100円+チーズご飯150円)
あ~美味かった!もう年中行事ですねwww 何時もこのメニューのレビューの〆に書いていますがたくさんの人に食べてもらいたいラーメン!酒粕のアレルギーが無い人には絶対おススメです!


【八王子 響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

響 2022.2.27 訪問時 <<背脂煮干ラーメン+チーズご飯>>
響 2021.12.11 訪問時 <<濃厚酒粕味噌+チーズご飯>>
響 2021.7.3 訪問時 <<アサリつけ麺+アサリ増し+チーズご飯小>>
響 2021.6.26 訪問時 <<担々つけ麺+チーズご飯>>
響 2021.6.18 訪問時 <<アサリ塩ラーメン>>
響 2021.6.12 訪問時 <<特製シビカラ醤油ラーメン>>
響 2021.5.28 訪問時 <<あっさり梅酢塩ラーメン+特製トッピング>>
響 2021.4.9 訪問時 <<アサリ醤油ラーメン+チーズご飯+アサリ増し>>
響 2021.3.27 訪問時 <<五郎兵衛醤油の鶏そば+チーズご飯>>
響 2021.3.21 訪問時 <<ラーメン+大盛>>
響 2021.3.12 訪問時 <<純米大吟醸酒粕使用濃厚白味噌ラーメン+チーズご飯>>
響 2021.3.6 訪問時 <<アサリトマトラーメン+チーズご飯>>
響 2021.2.26 訪問時 <<濃厚味噌担々麺>>
響 2021.2.19 訪問時 <<鶏と煮干の塩ラーメン>>
響 2021.2.12 訪問時 <<新潟産・百川味噌 味噌バターラーメン>>
響 2021.1.24 訪問時 <<背脂煮干しラーメン>>
響 2021.1.22 訪問時 <<鶏と煮干の醤油ラーメン>>
響 2021.1.8 訪問時 <<あつもりトマトカレーつけ麺>>
響 2020.12.26 訪問時 <<特製背脂煮干しラーメン+チーズご飯>>
響 2020.12.18 訪問時 <<濃厚甘海老味噌ラーメン>>
響 2020.12.12 訪問時 <<ヤサイニンニクヒビキブラック>>
響 2020.12.4 訪問時 <<濃厚酒粕白味噌ラーメン>>
響 2020.11.28 訪問時 <<背脂煮干し味噌らーめん>>
響 2020.11.13 訪問時 <<濃厚海老担々麺>>
響 2020.10.18 訪問時 <<あっさり鶏中華そば>>
響 2020.9.19 訪問時 <<濃厚海老つけ麺>>
響 2020.7.19 訪問時 <<シビカラ豚骨醤油ラーメン>>
響 2020.4.18 訪問時 <特製背脂煮干ラーメン>
響 2020.4.11 訪問時 <<背脂中華そば>>
響 2020.4.4 訪問時 <<ゲランド塩のアサリ塩ラーメン>>
響 2020.3.28 訪問時 <<甘海老醤油ラーメン>>
響 2020.3.14 訪問時 <<春のトリシオラーメン>>
響 2020.2.28 訪問時 <<アッサリアサリトマトラーメン>>
響 2020.2.22 訪問時 <<濃厚味噌担々麺>>
響 2020.2.15 訪問時 <<濃厚魚介豚骨ラーメン>>
響 2019.2.11 訪問時 <<アサリませそば>>
響 2020.1.31 訪問時 <<濃厚シビカラ味噌ラーメン>>
響 2020.1.24 訪問時 <<濃厚海老ラーメン>>
響 2020.1.18 訪問時 <<ノスタルジックな塩バターラーメン>>
響 2019.12.28 訪問時 <<背脂煮干ラーメン>>
響 2019.12.11 訪問時 <<ラーメン>>
響 2019.12.6 訪問時 <<濃厚酒粕白味噌ラーメン>>
響 2019.11.15 訪問時 <<濃厚甘海老担々麺+チーズご飯>>
響 2019.9.13 訪問時 <<燻製肉スープつけ麺+チーズご飯>>
響 2019.9.1 訪問時 <<和風出汁のスープカレーつけ麺+レモン追加トッピング>>
響 2019.8.10 訪問時 <<ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン>>
響 2019.5.4 訪問時 <<担々つけ麺+味玉>>
響 2019.3.30 訪問時 <<濃厚魚介鶏白湯ラーメン>>
響 2019.3.22 訪問時 <<トリシオラーメン>>
響 2018.12.28 訪問時 <<特製 背脂煮干ラーメン>>
響 2018.12.1 訪問時 <<アッサリアサリ塩ラーメン>>
響 2018.8.5 訪問時 <<ヤサイニンニクエビラーメン>>
響 2018.6.10 訪問時 <<煮干しつけ麺>>
響 2018.3.24 訪問時 <<アサリラーメン>>
響 2018.3.17 訪問時 <<大吟醸酒粕白味噌ラーメン>>
響 2018.3.10 訪問時 <<あっさり生姜鶏中華そば>>
響 2018.2.24 訪問時 <<チリトマトラーメン燻製チャーシューのせ>>
響 2018.1.20 訪問時 <<シビカラ味噌ラーメン+チャーシューチーズエビご飯>>
響 2018.1.14 訪問時 <<シビカラ醤油ラーメン+チャーシューチーズご飯>>
響 2017.11.26 訪問時 <<濃厚シビカラ担々まぜそば>>
響 2017.11.4 訪問時 <<アッサリアサリラーメン>>
響 2017.10.8 訪問時 <<オールドスタイル塩バターラーメン>>
響 2017.6.10 訪問時 <<ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン>>
響 2017.6.4 訪問時 <<あさりつけ麺>>
響 2017.5.20 訪問時 <<濃厚海老つけ麺+チャーシューチーズ海老ご飯>>
響 2017.4.16 訪問時 <<アサリとトマトの塩ラーメン>>
響 2017.3.10 訪問時 <<バジル鶏白湯ラーメン>>
響 2017.2.19 訪問時 <<背脂煮干しラーメン>>
響 2017.2.5 訪問時 <<ラーメン>>