もつけ 90杯目***2020年アワード

少し前に「もつけ」の担々麺を辛さ1/5で注文した方の画像がツイッターで流れてきて “そんなことも出来るのか！” と新鮮な驚きwww　辛くする事ばかり考えてましたが辛くしない段階もあるんだ！・・・とwww　今まで「控え目」とかは実際にも食べた事もありますし、やってる人も多くいるのでそれ以下（辛さが）にするって考えが頭にありませんでした。なんともキャパの狭い脳みそw

もつけ　味玉担々麺　辛さ1/5

まぁ～知ったからには試したくなりますよね？笑　んで次に「担々麺」食べる時には！と思っててようやくローテが回ってきました。それと少し前に店主に教えてもらった「替玉」の秘密もwww　コレも試してみましょう！てな事で何時にも増して楽しみ満載で足取りも軽く「もつけ」さんへ何時もの時間に！今日は出勤日なので17:20頃の到着です。店外の券売機でお目当ての「担々麺」と・・・あれ？「替玉」が売切れ。そんな事ってあるの？と思い入店。食券を渡すときに尋ねると「替玉」あります！って事でしたので現金で頼むことにしました。今日は先客3名で後客2名。待ちは出ていませんでした。今日はヲタク席に・・・。

先客のラーメンは提供済みでそれ程待たずに担々麺がヲタク席なので助手さんが運んできてくれました。では早速！もう見た目から違い辣油が少ないのでオレンジ色が少ないです。スープは胡麻ペーストの色でこれが素なのか？トップには山椒が掛かっているのは変わらずですが量は少ない。
麺は当たり前ですが何時もの担々麺用で中太ぐらいの太さ。結構弾力があり風味もイイ！今回は辛くないのでもっ風味を感じられるかな～？と思ったが何時もと殆んど変わらない感じ。でもいつも通り美味しいです。
そしてスープ。辛さ1/5とは言えある程度の辛味はあります。よくある「カップ麺の担々麺」ぐらいの辛さです。これが結構ウマイ！刺激が弱い分美味さが充分に伝わってきて胡麻の風味が強く感じます。このスープとひき肉の肉みそも合わせると何時もとは違い肉の味が胡麻と調和してイイ感じです。麺とはやはりバランス的には少し弱いかな？まぁ～当然と言えば当然なのかも。

トッピングはスパイシーな肉みそ、青菜、一反木綿、ネギ、味玉です。辛味が弱いので具材の味は良く伝わって来ます。そして今回のもう一つの目的「替玉」を注文。

チャーシュー大きめなのはオマケだと思います（何時もありがとうございます）。麺は極細麺の「替玉専用麺」になります。私、替玉はあまりしたことが無くてっきり「中華そば」の麺と同じだと思っていたら専用だそうです。粉のブレンドも変わっていて卵の配分も変えてあるそうです。
以前、店主に茹でる前の麺と並べて見せてもらいましたが太さがまるで違いました。正直気が付きませんでw　・・・で麺をよく見ると「粒」が見えるのでこちらは全粒粉入り。以前の中華そばも全粒粉入りでしたが「替玉用」は健在でした。醤油ダレが少し掛かっていますがまずは麺そのままで・・・ん～～～確かに玉子はつけ麺の麺より弱く感じます。そのかわりに粉の風味は強いかな？これは単に先入観からかもしれませんが食べ慣れた「つけ麺」の麺とは若干風味が違うのは確か。
スープに入れて頂くとノーマルの担々麺用の麺とはまた違った味わいでスキっとしたのど越しw
替玉用の麺は担々麺に限らず中華そばの場合もこの麺になりますが「担々麺」の胡麻スープにかなり合ってると思います。最も個人的に担々は細麺が好きだったりしますので・・・笑

卓上調味料はブラックペッパーのみで他も店内の様子は変わらずです。
月に一度の「カレー屋さん」は今年はもう無いそうでまた来年になるみたいです。10月は来れなかったので残念でした。

ほっこり中華そばもつけ　店舗外観

もつけさんはJR八王子駅南口から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。万町交差点角の「クロスポ八王子」から少し北より。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。今現在はコロナ対策で席ごとに間仕切りがしてあります。専用駐車場はありません（路駐は止めましょう！）

味玉担々麺950円（+替玉100円）
辛くない（少し辛い）担々麺と極細の替玉専用麺をじっくりと堪能！美味しかった。辛さ1/5はこれはこれでアリかと。5回に1回ぐらいはコチラにしようと思います。1/3と悩みましたがどうせなら違いを明確にと思って1/5にしましたが全く辛くないのかと思ったけどピリ辛w でぐらいでした。替玉麺も美味しかったので次回は「辛さ普通」でも替玉してみようと思います。

中華そばもつけ

【ほっこり中華そばもつけ】東京都八王子市万町34-1

八王子ラーメン

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